www.3859.net > 熬制牛肉汤的22种香料

熬制牛肉汤的22种香料

原发布者:阳光的清晰1990 牛肉汤制作工艺及配方材料的准备:牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺)香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒)(草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒)盐、

八角为卤水汤灵魂一旦缺少调制不成卤水汤制法:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克.装入小布袋里,入镬,加老姜(拍裂,炸透)50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露

汤最重要的在于煮汤的卤料上. 牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有,每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料家里想做牛肉汤

用料:牛肉一小块;大葱根;芝麻油适量;盐适量;蘑菇精适量;胡椒粉适量;洋葱半个;白萝卜半根;酱油适量;蒜末适量;辣椒面少量 牛肉汤的做法 1、牛肉2、肉洗干净3、骨头可以分出来,用来做汤,喜欢吃肉的,不用剔得太干净,带点儿肉4、锅里倒入芝麻油,加入肉,洋葱,白萝卜片,翻炒一下5、翻炒后加入水,盐,胡椒粉,蘑菇精,蒜末6、上面的那层盛了扔掉7、汤中倒入酱油,加入葱段8、再倒入点儿辣椒面9、完成了

三斤牛肉的话,放一两块儿桂皮,两个大料,四五片生姜,半颗葱就可以了.清水炖,吃时再依自己的口味放一些调料.

牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量. [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤

牛肉清汤 [原料]牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量. [制法] 1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉

牛肉汤放生姜、胡萝卜和大葱,就可以祛除膻味了,再加点盐汤就很好喝,其他的调料,比如八角什么的最好不要加,味道怪怪的,没有那种很清爽的感觉!

熬汤不要用豆瓣酱,只需要当些葱、姜、花椒、大香、草果和料酒.

牛肉汤香料配方:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克.装入小布袋里,入镬,加老姜50克,清水2500克煮半小时后,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮沸,即成.著名的牛肉汤有淮南牛肉汤,安徽省淮南市地方名小吃.选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成.成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效.

网站地图

All rights reserved Powered by www.3859.net

copyright ©right 2010-2021。
www.3859.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com