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臭豆腐制作过程恶心

不能吃了,因为里面有粪青

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(h2s)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味. 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸

臭豆腐的做法 臭豆腐洗干净,沥干待炸;炸至豆腐鼓起,陪酱油、醋、辣椒酱就可以食用了

2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11 C12H22O11+H2O C6H12O6 臭豆腐的制法是:先用大豆加工成含水量较少的豆腐,然后接人毛霉菌种发酵.臭豆腐都是在夏天生产的,此时发酵温度高,豆腐中的蛋白质分解比较彻底.蛋白质分解后的含硫氨基酸还进一步分解,产生了少量的硫化氢气体.硫化氢有刺鼻的臭味,因而臭豆腐闻起来有服浓烈的臭味.

很多东西都不卫生 这种垃圾食品最好少吃 它贵只是因为它打的良品铺子的牌子 其实都是差不多的

1、制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入20至25KG,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水搅拌均匀,装入布袋内,用水把浆汁挤出,再在豆渣内兑入沸水后再挤,如此连续豆渣不沾手.豆浆已经挤完时,加进石膏汁,边加

豆干

准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒. 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐. 份量自已掌握,主要目的是让豆腐块发酵变臭

硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周

<p>一、豆腐切成小块,放白布中间. </p> <p>二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角 </p> <p>三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. </p> <p>四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以

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