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买牛肉哪个部位最好最嫩

?这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了.牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜.下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法

牛肩胛肉的肉质比较紧实,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口.而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩.脖仁特点:也叫雪花肉.所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,

牛霖比较好吧,我也不知道是什么部位的,买肉的时候问过,牛霖比较嫩.

牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外;一头牛,依其部位的不同肉质也有所差异;各国对各部位的划分、名称也不尽相同;自菜中,牛肉所使用的用途,非常的广.依牛肉使用的烹调方法不同,牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种

里脊,因为牛肉的等级是按部位划分的而且里脊肉不管怎么做口感都很好.

牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了 嫩炒牛肉片 原料: 牛外脊肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量. 做法: 1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀. 2.炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可. 特点: 鲜嫩味美.

牛柳也就是牛里脊肉,牛肉上最嫩的部分, 牛里脊部分,全是红肉,没有半点的肥油. 牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 牛里脊(Tenderloin/Beef Fillet),又称牛柳、牛腓,位于牛腰部内侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到

你好!牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉.大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油.适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜.如有疑问,请追问.

牛里脊最好吃最嫩百.用料 主料:牛里脊肉500克 辅料:油4汤勺、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、孜然1大勺、洋葱半个度、姜丝少许1、牛里脊一块,横纹切成薄片2、洋葱切丝3、洋葱丝放入牛里脊中,放一勺料酒4、抓版匀,腌制20分钟5、炒锅烧热,先放入备好的姜丝炸出香味,在放入胡椒粉炸香6、倒入牛肉,大火滑炒7、把牛肉水分炒干出油后加盐和孜权然8、炒匀后再炒2分钟即可9、成品

最嫩的部位是里脊条 猪、羊、牛都是一样的部位 一头牛共有两条里脊条 一般的牛里脊条每条大概一斤半到两斤,直径4-5CM长30CM左右 .最适合做火锅刷肉用 其次是外脊部位 肉质略次于里脊.外脊重量大于里脊.

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