www.3859.net > 猪肉的部位吃法

猪肉的部位吃法

猪肉是餐桌上不可缺少的一道美食,但是不同部位的猪肉适合做的菜品也不尽相同,只有掌握好了各部分适合的菜式才能将猪肉的美味发挥到最佳境界. 猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位: 1、里脊

猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位:1.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳.2.臀尖肉:位于臀部的上面

猪里脊 我的理解是猪脊椎骨旁边的那一条的 反正超市啊市场啊卖肉的地方都有的,价格比一般猪肉贵点 猪身上最好吃的一块肉类猪小排 是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排.小排的肉层比较厚,并带有白色软骨.

整只猪各部位的肉,质量有好有坏,有的地方是“一刀切”一个价,有的地方分质量定价,一般可葱质量上分以下几等:特级:里脊;一级:通脊、后臀;二级:前臀、五花;三级:血脖、奶脯、前肘、后肘里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相

猪肉是我们日常生活最为常吃的肉类美食,人们在买猪肉的时候,越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了.不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选.按着烹调

按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位.1、血脖1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦瘦[/url]相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等.2、鹰嘴2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉.

只有运动量大、运动多的这些部位肉质才会非常鲜嫩细致,这样才能让味道和口感更好.因此,猪肉最好的位置就是四肢了,其中又属两只前腿着力,所以前腿肉质也是最好的.这部分瘦肉较多,猪肉肉质鲜嫩弹牙,炒着吃最是好吃.

前腿肉(俗称前臀尖,其实是前腿的肉,离臀远着呢):适合绞肉馅或炖着吃,因为这部分肉的脂肪较脆,做丸子或炖口感好.但是肉里面有筋、筋膜,炒着吃,口感老、不嫩.后腿肉(后臀尖):适合炒着吃,因为肌肉块大,筋膜少,切片、

猪肉部位分割图五花肉五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜

里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合.e68a8462616964757a686964616f31333332643238臀尖肉:位于臀部的上面

网站地图

All rights reserved Powered by www.3859.net

copyright ©right 2010-2021。
www.3859.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com